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Ravioli con patate e fagiolini conditi al pesto, ovvero blasfemia di ravioli...
I liguri, o meglio i genovesi, si sa, hanno il mugugno facile.Per loro la lamentela è consolidata, intrinseca del loro DNA.Lamentosi per definizione, c'è una cosa che proprio non tollerano: i ravioli...
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Pasta con pesto di pomodori secchi per la giornata nazione delle Salse Pestate
Da ligure se sento dire pesto penso immediatamente al pesto ligure, ricco di basilico e aglio.Le salse pestate però abbracciano un panorama molto più ampio e ricco.La base è simile: un trito di aglio e...
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Cous cous con verdure grigliate, menta e primo sale
Oggi inizia il Cous Cous Fest a San Vito lo Capo e proprio per questo motivo è anche la Giornata Nazionale del cous cous, secondo il Calendario del Cibo Italiano.Tipico piatto del Maghreb, durante la...
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Pasta con calamari vongole veraci e cozze al profumo di zafferano
Pesce e spezie.Un bagaglio che mi porto dalle origine materne, la Sicilia.Luogo di sbarchi, invasioni e dominazioni, questa terra ha molta storia da raccontare e molte tradizioni culinarie da...
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La mia Pasta Cacio e Pepe per il club del 27: la difficoltà sta dietro la...
A volte sono proprio le cose più semplici a metterci in difficoltà.A volte sono le cose che ad altri sembrano una sciocchezza a metterci in crisi.Altre cose invece ci riescono con naturalezza, cose che...
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La baguette: il mio pane dei ricordi
Se dovessi scegliere un pane che mi rappresenti, certamente sceglierei la baguette.No, non per la sua silhouette, ma per i ricordi che mi porta questo tipo di pane.Per la mia famiglia era infatti il...
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Cannoli ai sapori di Sicilia, ossia cannoli alla crema di pistacchio e mandorla
Cosa c'è di più buono e gratificante di un cannolo?Credo che questo sia uno dei miei pasticcini preferiti, poichè la sfoglia, croccante e leggermente salata, magnificamente si sposa con il ripieno,...
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Gnocchi alla zucca con burro aromatico... per una zucca da fiaba
"Puah!"- esclamò Giovanni - quel colore era davvero orrendo.Aveva mischiato sapientemente il giallo con il rosso, cercando di ottenere un lucente e splendido arancione, e invece ne era uscito un...
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Budino al caffè verde al ginseng, nuovi sapori per nuovi dolci
Quando i sapori sono nuovi e mi portano a mettere in gioco le mie capacità difficilmente mi tiro indietro.Sono testarda, cocciuta e dannatamente orgogliosa, il che mi porta spesso a buttarmi in sfide...
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Il cibo degli dei e... La cioccolata di tazza di Chocolat
Iniziano i primi freddi - e direi che a metà novembre un pochino dovevamo aspettarcelo.Soffia il vento, freddo e pungente, e a me viene subito in mente il vento del Nord, Vianne, Anouk con il suo...
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Hot Armadillo Eggs, ossia maxi polpette dal ripieno piccante
Il peperoncino in casa nostra si è sempre usato.Mio papà ne ha sempre avuto un quantitativo industriale in freezer, da poter tagliare al momento, per essere utilizzato nelle più svariate...
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Cinghiale al latte e amicizie di "diversi" anni
Amicizie di diversi anni, o meglio di anni diversi.Nel senso che a volte non è l'età a creare affinità di amicizie, ma i pensieri comuni, il sentire in modo simile.In questo modo posso definire la mia...
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La frangitura dell'olio a Genova: la pignolina
Quest'anno ho vissuto a pieno il periodo della frangitura dell'olio.Non mi ero mai soffermata sull'impegno e la fatica associata a questo tipo di lavoro.Complice un amico di mio papà che ha alcuni...
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Pancake con crema inglese allo zafferano e lamponi
Le spezie hanno la capacità di far la differenza in un piatto.Aggiungere un trito o una polvere, spesso, più cambiare totalmente il gusto di un piatto.Io le uso molto, più nei piatti dolci che salati,...
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Primo Dicembre: Mele cotogne sciroppate. Iniziamo così il nostro calendario...
Oggi a Genova avevano preannunciato neve.Già di primo mattina, uscendo di casa avevo sentito un'aria diversa, pungente e frizzante.Di quelle che ti fanno pizzicare il naso e brillare gli occhi.Aria di...
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Gnocchi di farina di polenta e fonduta di formaggio bagiolo e un viaggio nel...
Il viaggio in Garfagnana organizzato da Annarita per pochi fortunati dell'Mtchallege è stata una scoperta ogni giorno.Giornate dense, piene di risate e di cose da scoprire, prodotti da degustare e...
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2 Dicembre: preparato per Salame al Cioccolato
Secondo giorno per il nostro Calendario dell'avvento.Oggi sempre qualcosa di dolce, ma che questa volta profuma di cioccolato e di infanzia.Tutti lo abbiamo amato ed è il dolce che mette sempre tutti...
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3 Dicembre: preparato per Zuppa di cereali
Quale piatto se non una zuppa è più comfort food per ciascuno di noi?Qualcosa di caldo, vellutato e ricco di gusto.Ecco quale sarà il nostro terzo regalo per il nostro calendario dell'avvento.Una zuppa...
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4 Dicembre: Crackers integrali con semi vari
Merenda: cosa c'è di più buono di sgranocchiare qualcosa davanti alla televisione?Magari davanti a un bel cartone animato, senza film troppo impegnati che affollano la mente di ragionamenti?E magari...
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5 Dicembre: biscotti multicerali all'olio e cannella
Sempre farina integrale, simile a quella utilizzata ieri per i crackers, ma oggi trasformata in un dolce biscotto.Questi biscotti sono privi di latticini, così da proporsi come ottimo regalo per amici...
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